擀面皮的历史久远，最初是从唐代冷淘面演变而来的，到现在大概已经有一千多年了，一开始是出现在皇宫，后来朝代改变后被人带出皇宫，从此擀面皮就流落民间了。后经流传至全国各地，北京、上海、广州、深圳、南京、成都、新疆、拉萨等都有它的身影，还属陕西的岐山擀面皮最为好吃。
擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是西北最具民族风味的小吃之一。现代擀面皮虽然也有机器制作的，但是我还是喜爱手工做出的面皮。这擀面皮的做法很特别，其他 地方的米皮和凉皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和凉皮米皮基本一样，只是擀面皮的口感较硬，韧度高，更有筋性。
擀面皮的经典搭配：油泼辣子、醋、面筋和豆芽。而影响擀面皮口味的关键在这油泼辣子。陕西有一怪叫做“油泼辣子一道菜”，足以见油泼辣子的火热。岐山擀面皮看起来薄，吃起来厚，慢慢地咀嚼，像饮茶一样会品出许多滋味，可谓是看似吃一碗简单的岐山擀面皮，实则能吃出百味人生来。
一、后期扶持：
1、咨询—考察—免费品尝—满意后学习。
2、资深名厨手把手现场教学，核心技术核心配方无保留传授。
3、亲手操作、时间不限
4、三年内可免费复习所学项目。
5、免费提供技术升级服务。
6、免费提供产品工具、用具、设备清单及原材料购买清单，保证一站式购齐。
7、免费提供店面VI形象设计，产品图片、海报、简介及大量其他赠品。
8、学习期间，解决食宿问题。
9、签订正规合同，明码标价，不会以任何形式变相收取学员其他任何费用。
二、学习详情解答：
1、 教学期间，公司是否提供食宿?
在校培训期间是提供住宿，学校为了方便从外地过来培训学习的学员。
学校提供公寓宿舍，环境好，学校免费提供被褥，学员带些换洗的衣服过来就可以。
2、学完之后，到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?
你们学习的时候，我们会有个配方和配料清单给你们的，一般在你们当地都可以买到的，可能有的镇上买不到，
县级以上都是可以买到的，实在买不到，可以和师傅联系，让师傅提供厂家电话给你们，通过物流发货!都是送货上门的.
3、我没有任何基础的，担心学不会?
这个不用担心，小吃主要是一个配方，到时按师傅的方法去操作的话!应该是没有多大问题的，再说我们都是师傅一对一教学，学起来相对比较快，
最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止，不限时间的，这个放心好了.
4、是随到随学吗?
是的，由于小吃技术的培训时间都不会很长，不过现在学员比较多，最好是提前打电话预约，到时好安排师傅和住宿。
